Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Old-fashioned coffee and walnut cake (Кофейный пирог с грецкими орехами)

Сделала себе Задачу "Написать в ЖЖ", вот - пишу :) Есть у меня небольшое количество накопившихся рецептов с фотографиями. Сегодня  решила показать пирог, который недавно делала. Вкусный, сытный, пахнет ароматно! Рецепт стащила из книжки "101 Brilliant baking ideas". Достаточно быстро и легко делать. Оригинальный крем заменила жирными сливками. Рецепт под кат, рассчитано на 20 см форму.
Чаще заглядываю и что-то вешаю на Facebook, так что welcome!!
P.S. Спасибо вам за поздравления с Днем Рождения! Я все-все видела, мне было очень приятно их получить, особенно не смотря на то, что я тут в ЖЖ почти не появляюсь.


 photo DSC_0099-Edit_zps8d19bd3c.jpg

Collapse )

Дынные капкейки

Была куплена первая дыня. Так себе дыня, если честно. Жду сентября, когда будут огромные вкусные арбузы.
Необходимость дать название этим капкейками, столкнула меня с трудностью. Дело в том, что в самих капкейках нет кусочков дыни, поэтому название "Капкейки с дыней", на мой взгляд, может сформировать ложное ожидание от рецепта. У капкейков есть отчетливый аромат и вкус дыни, но название "Капкейки с ароматом дыни", создают у меня ощущение, словно от дыни там только ароматизаторы. Остался последний - "Дынные капкейки": вроде бы он отражает суть. А она в том, что кусочки дыни были измельчены в блендере и получился сок с мякотью, который и придает дыни тот самый вкус и аромат. А мне вот просто не по душе то, как звучит определение "дынный", некрасивое слово какое-то... :) Но все равно решила оставить так, кажется, так правильнее.

Photobucket

Я очень люблю капкейки за их шапочки. У меня в ридере есть несколько американских блогов, где девушки совершают, на мой взгляд, волшебство с этими пирожными. Они выглядят настолько эффективно и ярко, что мне непременно хочется протянуть свои ручки за таким капкейком и скорее поставить вариться кофе. Но на деле, я никогда эти шапки не ем. Вернее ем очень редко. Только если крем из сливочного сыра (и то, половину как правило снимаю) или творожный. А их как правило делают из сливочного масла с обильным количеством сахарной пудрой, от такой наслащенности сводит челюсть и вкус самих капкейков чувствуется меньше.
А сама я вообще не умею делать крема, ни для начинки, ни для украшения. Это одно из самых слабых кулинарных мест: крем у меня то течет, то сворачивается, то получается слишком густым или вообще каким-то кричащим на вкус. Хочу себе какую-нибудь классную-преклассную книгу (можно английском, но не на другом иностранном), где будет много всего написано про технологию приготовления кремов, собраны самые классические и волшебно вкусные рецепты и, конечно, все будет проиллюстрировано красивыми фотографиями. :) Но я такую пока не нашла; кто подскажет, кто расскажет?

Photobucket

Collapse )

Яблочный пирог с миндальной крошкой

А моё лето подходит к концу, в среду выхожу на работу. И рада, и нет. За это лето много всего произошло: что-то хочется забыть, иное сохранить на память, а третье обязательно продолжить! Рассматриваю последние фотографии, печатаю, ищу альбом подходящего размера. Хочется собрать все счастливые и радостные кусочки лета в одном месте, словно оно все такое и было! А ещё мечтаю суметь поймать оставшееся лето за хвост и насладиться им, на этот счет уже есть много идей, воплотить бы только.
Вчера заезжала навестить бабушку на дачу, привезла пакетик яблок. Сейчас их будет так много, что нужно начинать искать удачные рецепты для утилизации. Вот нашла один такой для себя. Основа пирога мягкая, но не бисквитная, сладкая, но не приторная. А начинка очень нежная и ароматная, посыпана миндальными лепестками. Мне понравилось, что в пироге нет корицы, она мне очень быстро надоедает,а так как дачные яблоки и правда очень классные, не было ни малейшего желания перебивать их вкус специями. Не покушаясь на авторство, обращаю внимание, что рецепт был найден в сети (лишь использовано меньше сахара и выбран миндаль, вместо кедрового ореха) и принадлежит А. Скрипкиной.

Photobucket


Collapse )

S'more cupcakes

Рецепт нашла на Bakingdom.com, блог, наполненный невероятными десертами, все из которых мне хочется попробовать. Но вот сделала я пока только эти капкейки. Мой AbbyyLingvo подсказывает, что "S'more" - это всегда сладкая закуска, состоящая из трех частей: шоколадный слой, запеченные маршмэллоу и песочные крекеры. Так и в этих капкейках: чашечка из песочного печенья, наполненная шоколадным тестом и покрытая (швейцарской??) меренгой, пару минут подрумяненной в духовке. Мне казалось, что их невероятно сложно будет приготовить, поэтому я брала количество ингредиентов из расчета на 4 больших капкейка (если уж портить, то не 12 штук, а всего 4). Потребовавшееся количество продуктов и запишу, но ниже приведу оригинальный состав на 12 небольших штук.

Photobucket

Collapse )

Творожное печенье с клубникой и кардамоном

У меня есть привычка приносить себе по вечерам к компьютеру чашку чая. За исключением редких случаев я её почти никогда не выпиваю больше, чем на 1/3. Сегодня с утра я забираю свою кружку и иду на кухню, что бы сварить себе кофе. Выливаю в раковину чай и вместе с не выпитым напитком из чашки вываливается моя SD карта от фотоаппарата :) :) Судя по всему она всю ночь пропитывалась чаем. Ничего, работает!! :)
Проснулась с утра - и привет, у меня аллергия. Сижу все ещё чешу нос и руки, сплошное удовольствие. Поэтому я заканчиваю свои эксперименты с клубникой, вот творожное печенье, чуть сладкое и очень мягкое!

Photobucket

Collapse )

Вареники с клубникой

У кого есть рецепт клубничного варенья (как вариант конфитюра), по которому у меня все получится сделать как надо? :) Меня пугает то, как отличаются пропорции сахара, клубники и воды в разных рецептах в сети... а может туда добавить ещё чего нужно, специю какую, чтобы вот совсем-совсем вкусно было? Научите, а?
А пока я сделала себе вареники с клубникой, к середине мне их так надоедает вылепливать, что начинаю халтурить. Отобрала для фотографии те, что поровнее.
Товарищи, не попала я на "Вокруг света", так что с нетерпением и вприкуску варениками жду ваших фотографий и впечатлений!
Photobucket
Collapse )

Кофейный пирог с ореховым штрейзелем

Я так ещё и не начала искать свой цвет в городе, вернее я высматриваю его на улицах, но всю неделю не ношу с собой фотоаппарат. А вы уже начали?
Вчера разбудила себя желанием почувствовать запах выпечки. Ещё сонная, с чашкой кофе пошла делать пирог :) Этот вариант как раз для таких ситуаций - когда хочется пирога, а времени и сил мало. Надеюсь, что несмотря на сонное состояние, я себе на листок верно выписывала все пропорции - рецепт под катом. А ещё... у меня вопрос: зачем в сладкую выпечку в тесто добавляют соль?
Завтра у меня судный день :) Так что пойду готовиться к нему, а всем-всем хорошего настроения и приятного вечера!


Photobucket


Collapse )

Морковный пирог с кремом

Пришла вчера поздно и застала дорого Джойса мирно спящим на диване в обнимку с моей кофтой. А сейчас он таков:

Photobucket

Пока я жду нисхождения на себя великих сил для проведения интервью, выкладываю рецепт морковного пирога, который был сделан вопреки! Под катом не отломленный вариант.

Photobucket

Collapse )

Маффины с персиками

Из недавнего прошлого: сижу медитирую над открытым файлом второй главы диплома и распечатанной статьей про эмпирический анализ двух аспектов одиночества. Медитирую-медитирую-медитирую, не помогает. Вздыхаю, возвращаюсь назад к файлу с началом первой главы, вытаскиваю из папки другую статью про градации одиночества в контексте современных исследований, продолжаю свою медитацию...медитирую-медитирую-медитирую... не выходит! Снимаю очки, думаю, что делать? Звонок в дверь.
Смотрю в глазок, там какая-то низенькая бабулечка - показалось, что соседка из квартиры напротив. Придерживая Джойса, открываю дверь. Неизвестная мне бабулечка, прижимая к сердцу книгу, спрашивает: "Как вы считаете, библия может вам помочь?". Контекст сложившейся ситуации, так меня рассмешил, что я даже не послала бабулечку гореть в аду.
У меня тут под катом рецепт самых обычных маффинов, просто с кусочками консервированных персиков, добавить бы в них шоколадные капли или цедру лимона. А ещё цветок для alina_who.

Photobucket

Photobucket

Collapse )